Assistant Food & Beverage Manager - Torre Melina A Gran Melia

Ubicación: Barcelona · Presencial
Publicada: hace 1 sem.

La oferta

“El mundo es tuyo con Meliá” Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global. Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos: - My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas. - My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable. Melià Hotels international está buscando un/una Assistant F&B Manager para unirse a nuestro equipo en Torre Melina Gran Melià Hotel . Estamos buscando un candidat@ apasionad@ que tenga buenas habilidades interpersonales y organizativas y crea que tiene la propensión a las relaciones con los clientes . MISIÓN: Asegura la rentabilidad del Área de alimentos y bebidas en el hotel, a través de la planificación y ejecución de las estrategias de producto, servicio y gestión de los equipos humanos en cocina y puntos de venta de alimentos y bebidas. ¿Cuáles serán tus principales funciones? - Implantar la metodología de F&B de la compañía. (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's). - Gestionar y controlar de la P&L y cumplimiento Ppto CO y KPIs. - Implantar la estrategia F&B basado 4ª y 5ª gama. - Implantar estándares. - Implantar proyectos, programas, herramientas en base al nuevo escenario de F&B en la compañía. - Participar, junto con el departamento comercial y la dirección de operaciones, en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos. - Gestionar y Controlar las plantillas en función de ocupación. - PAI Operativo anual. - Preparar el presupuesto anual del área de F&B, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal. - Realizar un seguimiento diario de costes y de ingresos. - Controlar los KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos. - Controlar los KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante y eventos. - Controlar y dar seguimiento de KPI's del área de de F&B. - Realizar un resultado económico de sus departamentos. Rentabilidad. Control de ingresos y gastos. - Administrar su área, verificar la imputación de costes a través del USALI, controlar el presupuesto, inventario, revisar los costes y dar seguimiento al cumplimiento de las políticas corporativas de administración y compras. - Dar control y seguimiento de todas las herramientas de F&B. - Controlar los Productos COUPA. - Dar segumiento de Comentarios en RRSS, Review pro, seguimiento y elaboración de planes de acción. - Controlar el APPCC. - Participar en las Reuniones ad hoc para estar al tanto de la situación global del hotel. - Participar en las reuniones de seguimiento de OS para asegurar los eventos en tiempo y forma. - Participar en las reuniones de dirección mensuales con los resultados actualizados del área. - Asegurar consistencia en el servicio y la más alta calidad en los procedimientos. - Asegurar conocimiento de todos los equipos los procedimientos en los distintos outlets. - Asegurar formato de presentación y servicio siguiendo los estándares de implantación. - Creación de planes de acción para su hotel, a nivel implantación de la nueva metodología. - Preparar el presupuesto anual del área de F&B, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal. - Dar seguimiento a diario de costes y de ingresos. - Control de KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos. - Control de KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante, eventos. - Análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables semanal/quincenal. - Asegurar la Solicitud de pedidos con la debida antelación. - Control del área de Bebidas, así como la adaptación del servicio en base a los requerimientos de los clientes maximizando resultados. - Confirmar la plantilla para servicio (ratios camareros). - Implantar planes de acción con medidas correctoras. - - Programar reuniones periódicas con los servicios planificados en base a los próximos eventos con los departamentos relacionados (comercial, cocina, recepción). - Coordinar con Cocina y Sala de los eventos a realizar. - Analizar los Ratios costes/ingresos. - Realizar los pedidos. - Revisar los eventos realizados: discrepancias, posibles mejoras. - Dar seguimiento de los costes de personal, por outlets, KPI's de productividad, ratios de cocineros por cubiertos, eventos, desayunos. - Asegurar con los responsables de hotel los calendarios Laborales del equipo para RLT. ¿Qué buscamos? - Experiencia mínima de 1 año como Restaurant Manager o dirigiendo equipos - Titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar. - Imprescindible nivel alto de inglés y se valora un segundo idioma - - Conocimientos del área de cocina. - Conocimientos de REVO, y manejo de TPV. - Manejo avanzado del paquete Office. - Conocimientos de operativa hotelera. - Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave. - Creatividad e innovación. En Meliá todos somos VIP En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente. Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global . Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible. Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página " Protege tu candidatura ". Si quieres ser “ Very Inspiring People “, síguenos en: INSTAGRAM – TIKTOK – LINKEDIN – INDEED – GLASSDOOR